Hygiène de la cuisine

Pour que les aliments soient préparés de manière irréprochable en matière de santé et avec le meilleur de la qualité, l’hygiène de la cuisine est une condition indispensable.

La garantie d'un nettoyage et d'une désinfection réguliers et surveillés est obligatoire dans les zones de préparation et de stockage des aliments. Il faut toujours se poser les questions suivantes dans ce domaine :

Que nettoie-t-on, quand, par qui, comment, à quelle fréquence et en utilisant quoi ?

Les détergents et désinfectants utilisés doivent répondre à certains critères préalables et être de qualité alimentaire. Vous trouverez divers aperçus et listes en ligne, qui peuvent changer lorsque les conditions ambiantes changent.

Calvatis accompagne ses clients depuis le choix du détergent et de la technique de dosage et d’application adéquats jusqu’à la préservation de la qualité et de l’hygiène requises. Les exigences légales sont satisfaites à tout point de la chaîne de processus. En étroite collaboration avec nos clients et les établissements, les détergents et désinfectants sont sans cesse surveillés et améliorés, afin de notamment optimiser les quantités utilisées de produits chimiques, d’eau et d’énergie.