Proceso de pasteurización
La pasteurización es un proceso que se usa principalmente para la conservación de alimentos líquidos.
La pasteurización destruye la mayoría de los microorganismos sensibles al calor, como levaduras y hongos, pero deja algunas esporas bacterianas susceptibles de germinar. Así pues, los alimentos pasteurizados no están totalmente libres de gérmenes sino que los contienen en pequeña cantidad, de modo que su periodo de conservación es limitado.