Pasteurisation
La pasteurisation est un procédé de conservation adapté à la plupart des liquides.
Elle tue les microorganismes généralement sensibles à la chaleur, tels que les levures ou les moisissures. Certains spores bactériens sans germes sont quant à eux préservés. Les aliments pasteurisés ne sont donc pas entièrement exempts de germes, mais seulement pauvres en germes. Ils ne se conservent que de manière limitée.