Científicos brasileños exploran la industria láctea en Austria y Alemania

En el marco de la asociación empresarial Calvatis-ADA para la mejora sostenible de la calidad de la leche cruda, la garantía de calidad y el desarrollo de capacidades en la industria láctea brasileña, científicos brasileños visitaron explotaciones lácteas familiares en Tirol y Alta Austria, así como la estación experimental Veitshof en Freising.
la estación experimental Veitshof de la Universidad Técnica de Freising. El proyecto está siendo ejecutado por Calvatis GmbH y su grupo y financiado por la Agencia Austriaca de Desarrollo (ADA), la agencia austriaca de cooperación al desarrollo.

Artículo TUM | 02.05.2024
El 26 de abril de 2024, ocho científicos brasileños visitaron la Estación Experimental Veitshof de la TUM para conocer mejor la producción y la calidad de la leche en Alemania. El grupo de visitantes brasileños delante de los pastos de Veitshof El grupo de visitantes brasileños adquirió diversos conocimientos sobre la producción lechera alemana en Veitshof (Foto: Julia Steinhoff Wagner / TUM)

La delegación estaba formada por:

  • Prof. Guiomar Pedro Bergmann, Universidade Federal do Rio Grande do Sul
  • Prof. Julio Viegas, Universidade Federal de Santa Maria
  • Prof Fernanda Rezende, Universidade Federal de Pelotas
  • Prof Rodrigo Casquero Cunha, Universidade Federal de Pelotas
  • Prof Marcia Monks Jantzen, Universidade Federal do Rio Grande do Sul

 

El Dr. Dirk Hömburg, antiguo alumno de la TUM y asesor de ordeño, organizó la visita. La visita contó con el apoyo financiero de Calvatis GmbH, representada por Michael Alles. Por la mañana, Rebecca Fritz, Directora del Centro de Investigación Animal (ARC), ofreció a la delegación una visita guiada por el Veitshof.

Los investigadores conocieron la historia y la producción de Veitshof. Se visitó la cría de terneros y se habló de la ración alimenticia.

Un tema importante fue la futura aplicación de la Ley del Deber de Cuidado de la Cadena de Suministro y qué opciones existen para reducir o sustituir los productos de soja brasileños en los piensos concentrados. En el establo de estabulación libre, la TUM presentó el proyecto en curso sobre la cría de terneros con vacas (KuKIndiTM) e informó sobre los resultados iniciales. Hubo un amplio debate sobre los retos desde una perspectiva científica para hacer realidad los deseos de los consumidores en ambos países. A continuación, el grupo inspeccionó la modernizada sala de ordeño.

Por la mañana, los invitados asistieron a una conferencia en la sala de seminarios situada sobre el Moosach, en la histórica fábrica de agua. Julia Steinhoff-Wagner presentó los resultados de la investigación y las estrategias para la nutrición de los terneros. Se centró en temas de One Health, como la mejora de la salud intestinal, la calidad del calostro y la alimentación láctea, la transferencia de la resistencia de la vaca al ternero y la programación de la vaca lechera posterior en el periodo postnatal. Por la tarde, Theresa Heim y Sabine Rudin, del LKV Bayern, expusieron los factores de éxito de la gestión de la calidad de la leche en Alemania: controles periódicos de cada animal con el Lactocorder, el programa ProGesund, la gama de análisis que ofrece el servicio de sanidad animal y mucho más. Al final, todos expresaron su agradecimiento por los interesantes conocimientos e invitaron a la TUM a realizar una nueva visita.

(Artículo: www.tum.de / Científicos brasileños exploran la industria láctea alemana)

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