Transformation du lait

Dans les entreprises qui stockent des aliments, les transforment ou les produisent, il y a des prescriptions législatives très strictes concernant le nettoyage des installations et des surfaces. Le passé a prouvé que les sites de production étaient sensibles aux impuretés et constituaient donc un milieu favorable à la propagation de bactéries et virus. Pour l’éviter, l'ensemble des installations, appareils et surfaces doit tous les jours être nettoyé et désinfecté et les dépôts de la production doivent être éliminés afin de garantir un produit de qualité optimale.