Higiene de los sistemas de ordeño
La higiene y la seguridad como base de la calidad de la leche
La limpieza y desinfección de los sistemas de ordeño y los tanques de refrigeración de leche es uno de los requisitos fundamentales para obtener leche cruda de una calidad constantemente alta. Los residuos derivados de la producción lechera, así como la contaminación microbiológica, pueden aumentar el recuento de gérmenes y afectar tanto a la seguridad del producto como a la rentabilidad de la explotación. Por lo tanto, una limpieza estructurada y aplicada de forma sistemática es indispensable para una explotación lechera estable y sostenible.
Limpieza de instalaciones de ordeño
El uso de productos de limpieza y desinfección adecuados para la limpieza de los sistemas de ordeño es solo uno de los elementos que contribuyen a una limpieza que elimine todos los residuos y preserve la calidad de la leche cruda. Tomando como ejemplo la limpieza por circulación, enumeramos a continuación los parámetros esenciales para una limpieza eficaz de los sistemas de ordeño:
Productos de limpieza
Concentración de uso: 0,5-1 %, dependiendo del volumen de agua. Utilice la solución alcalina y la ácida en intervalos alternos, según la dureza del agua. Todos estos parámetros se pueden comprobar fácilmente y le garantizan una limpieza adecuada de su instalación de ordeño en todo momento. Estaremos encantados de proporcionarle información detallada sobre la limpieza de instalaciones de ordeño en una entrevista personal.
Desinfección intermedia del equipo de ordeño
Der Nutzen und die richtige Verfahrensweise bei der Zwischendesinfektion von Melkzeugen
En caso de una incidencia elevada, ya sea de forma permanente o repetida, de mastitis, especialmente en relación con el Staphylococcus aureus, es recomendable realizar una desinfección intermedia de los herraduras. Esto interrumpe la cadena de infección y reduce el riesgo de transmisión de gérmenes asociados a la ubre, que se produce principalmente durante el proceso de ordeño.
Una desinfección intermedia realizada de forma adecuada reduce significativamente la carga bacteriana en la goma del pezón. La aplicación se realiza tras un enjuague previo de los equipos de ordeño con agua limpia y con una concentración de ácido peracético de 800-1000 ppm. La desinfección puede realizarse mediante pulverización o inmersión, debiendo respetarse el tiempo de actuación correspondiente. Después de cada aplicación es necesario un enjuague a fondo para eliminar con seguridad los residuos y proteger los pezones de los animales.
La aplicación debe realizarse siempre respetando las indicaciones de la etiqueta y la ficha de datos de seguridad.
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Concentración del principio activo [ppm] |
Cantidad de desinfectante necesaria [ml] por cada 10 l de agua | |
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| 15 % ácido peracético calgonit sterizid forte 15 | 5 % ácido peracético calgonit sterizid forte 15 | |
| 1000 | 66 | 200 |
| 800 | 53 | 160 |
Consejos prácticos
¿No está seguro de si la mezcla es la adecuada? Pruébelo. Con las tiras reactivas semicuantitativas para el ácido peracético, con un rango de 500 a 2000 ppm, siempre irá sobre seguro. Solo tiene que sumergirlas brevemente, leer el resultado y sabrá cuánto ácido peracético hay.
Asistencia integral para su empresa
Nuestro compromiso va más allá del simple suministro de productos de alto rendimiento. Acompañamos a nuestros clientes a largo plazo en la aplicación de normas de higiene rigurosas y les ayudamos a mantener bajos los recuentos bacterianos de forma permanente, a garantizar la fiabilidad operativa de las instalaciones y a asegurar una alta calidad constante de la leche cruda.
